Ingredientes : Un rabo de ternera
1 puerro, 1 pimento verde, 2 dientes
de ajo, pimienta negra, sal, aceite de
oliva virgen extra, 4 patatas, 1 calabacín
tomillo, azafrán, 1 vaso de vino blanco
1 tomate maduro.
Se corta el rabo, se adoba con una
picada de sal, ajo, tomillo y pimienta.
En una olla, se pone aceite, cuando esté
bien caliente, se rehoga el rabo, se echan el puerro
el pimiento y el tomate, todo bien cortadito.
Se sofríe bien, se echa el vino y se deja evaporar el alcohol.
Se cubre de agua y se deja cocer.
Cuando esté tierno, se ponen las patatas y el calabacín. Cortado en trozos medianos.
Se echa el azafrán y se termia de cocer todo junto.
Está muy bueno
