BACALAO DE FINDE RÁPIDO.

Cuatro lomos de bacalao desalado
1/2 kilo de patatas, 1 ó dos huevos
harina, sal, pimienta. un bote de
pimientos, un frasco de pisto de Helios
aceite de oliva virgen extra.

Freír las patatas panadera, ponerlas
en una fuente para el horno, rebozar el bacalao
con harina y huevo, ponerlo encima de
las patatas, echar un frasco de pisto Helios
y medio frasco de agua, cubrir con los
pimientos y meterlo al horno caliente a 180
grados, durante unos 30 minutos.

Está muy bueno.

PECHUGAS VILLAROY.

Ingredientes: 8 filetes de pechuga, que no sean
muy finas, sal, pimienta, 50 gramos de mantequilla, 75 de harina, 400 de leche
aceite, harina y pan rallado.


Salpimentamos las pechugas, y las pasamos
por una sartén o una plancha.

Hacemos la bechamel. calentamos la
leche, en una sartén o en un cazo,ponemos la mantequilla a derretir, echamos la harina y vamos revolviendo
hasta que esté dorada, vamos echando la leche poco a poco
sin dejar de revolver para que no salgan grumos, echamos
sal y bastante pimienta,

Ponemos un papel de horno para que no se peguen, ponemos las pechugas y las vamos
cubriendo con la bechamel, por las dos caras, dejar enfriar en la nevera
hasta que estén frías.

Las empanamos, en harina, huevo y pan rallado, freírlas en abundante aceite
y las ponemos sobre papel de cocina.