8 patatas medianas de buena calidad.
500g de ternera ,(comprar el trozo y que lo pique el carnicero en el momento)
1 cebolla,1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 3 dientes de ajo y 1/2 kg de tomates maduros.
aceite de oliva, sal, pimienta, una cucharada de harina una pastilla de caldo y un vaso de agua.
se pica la cebolla en juliana, se pone en la sarten con aceite, a fuego suave luego se echan los
pimientos cortados y el ajo, cuando esté a medio pochar se echan los tomates con piel y cortados
en trozos, poner una cucharadita de azucar, sal y una pastilla de caldo de pollo .Se deja hasta que
esté todo hecho. Se pasa por un pasapuré y se reserva.
Se pelan las patatas, con un ahuecador se van vaciando con cuidado, se ponen en agua hasta terminar
con todas.
En un cazo se pone bastante aceite a calentar, se secan bien las patatas y se van friendo en el aceite
hasta que esten doradas (el aceite tiena que cubrirlas) freir tambien 8" tapones" de patata para cerrerlas.
La carne se adoba con ajo perejil y sal machacados, se frie en aceite muy caliente ,cuendo esté, se echa
la mitad del pisto y se deja en el fuego despacio, se deja enfriar un poco y se va rellenando las patatas,
se tapan con su " tapön" y se ponen en una cazuela .
En una sartën se pone un poco de aceite caliente se echa la cucharada de harina se frie un poco ,se pone
medio vaso de vino blanco, se remueve bien y se echa el resto del pisto y el agua, cocen despacio 5m.
Se echa encima de las patatas y meter al horno caliente 180grados 30m. aprox. Tambien se puede poner
en la placa de la encimera despacio. Rectificar de sal.
Esta receta es riquisima no la dejeis pasar.
