BACALAO A MI ESTILO
Cuatro trozos de bacalao desalado
2 botes de tomate al natural, 1 cebolla
1 pimiento rojo, 2 dientes de ajo, 3 patatas
harina. 2 huevos, aceite de oliva virgen extra
1 lata de pimientos, sal y pimienta.
Se fríe, la cebolla, el ajo y el pimiento rojo
todo cortado, cuando esté pochado, se ponen
los tomate, una pizca de azúcar, sal y pimienta
se deja freír, se pasa por la batidora.
Las patatas, peladas, lavadas y cortadas en
panadera, se fríen, ponerlas en el fondo de la
tartera.
El bacalao, se reboza en harina y huevo, y se fríe un poco
se va poniendo encima de las patatas, cubrir todo con
la salsa de tomate, dejar cocer despacio unos minutos
se deja reposar.
