GUISO DE CONGRIO Y MEJILLONES.

GUISO DE CONGRIO Y MEJILLONES

Ingredientes : Medio kg de congrio abierto
medio kg. de mejillones, medio de patatas
1 cebolla, 2 dientes de ajo, una cucharadita
de harina, medio vaso de vino blanco
sal pimienta, aceite de oliva virgen extra.
un bote de guisantes.

SE limpian los mejillones, se ponen al fuego
se tapan. Cuando abran se apartan, se quitan
las conchas, se cuela el caldo y se reserva,

En una sartén, se pone aceite, cuando caliente, se
fríe el congrio,  se saca y se reserva, poner la cebolla cortada fina, se fríe, se echa la harina, se tuesta bien, se pone el vino, revolver
se echa el caldo de los mejillones, un poco de agua
echar las patatas escachadas, dejar cocer, poner sal y pimienta.

Meter el congrio  los mejillones y los guisantes, dejar cocer
despacio unos minutos.