LASAÑA DE LAGOSTINOS Y MERLUZA.Ingredientes. 3/4 de langostinos, 3/4 de merluza,
2 puerros grandes, 4 cucharadas de tomate frito de buena calidad, bechamel, queso rallado, sal
aceite de oliva virgen, 50 gramos de mantequilla
una cucharada de aceite, 110 gramos de harina
800 de leche, sal pimienta negra,.una caja de
lasaña precocida.
Freir las cabezas de los langostinos, echar agua
y dejar cocer unos minutos, reservar.
En una sartén poner aceite de oliva virgen, freír
los puerros picados muy finos, ,sofreír muy bien, echar los langostinos cortados pequeños, sofreír un poco, echar la merluza cotada en trozos
pequeños sofreír un poco, añadir la salsa de tomate, añadir el fumet sofreír y reservar.
Preparar la bechamel. En una cazuela se pone
la mantequilla y la cucharada de aceite, poner
al fuego derretir, añadir la harina, revolver muy bien hasta que esté integrado, echar la
leche y seguir revolviendo, echar la sal y
la pimienta y dejar cocer unos 15 minutos
aprox. sin dejar de moverlo.
Seguir las instrucciones del fabricante de
las placas de la lasaña.
En una fuente de horno se unta de aceite
poner una capa de lasaña, encima se pone
relleno, otra capa de pasta y así sucesivamente
hasta que se termine.
Cubrir con la bechamel, poner el queso
rallado por encima, meter al horno precalentado
a 190 grados, unos 30 minutos aprox.
