CALABACINES RELLENOS DE VERDURITAS

Ingredientes: Para cuatro personas.



4 calabacines, 1 cebolla pequeña, 1 puerro



solo la parte blanca, 1 pimiento rojo, 2 dientes
de ajo, aceite de oliva virgen extra, sal 
pimienta, queso para gratinar 4 cucharadas
grandes de tomate frito.

Lavar los calabacines, cortarlos longitudinalmente, Sacar parte de la pulpa
con una cuchara.
En un recipiente para horno, con un poco 
de agua, trés o cuatro cucharadas, ponerlos
a 200 grados, hasta que se ablanden un poco
dejarlos al dente.
Sacarlos y secarlos.
En una sartén poner aceite, freir el pimiento
cortado en dados pequeños, luego se echa 
la cebolla y el puerro tambien cortado pequeño
sofreír poner la pulpa del calabacín, sofreír y echar
el tomate, poner trés cucharadas de queso.

Rellenar los calabacines y meterlos a gratinar
a 2oo grados, hasta que el queso se deshaga.

Yo hice 4 solo con las verduras y a los otros les 
añadí con las mismas verduras una lata de atún.