SPAGHETTI CORLEONE.

Ingredientes: 1/2 kg. de carne de ternera picada, 1 huevo, 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 rebanadas de pan remojadas

en leche, sal, perejil.

500gr. de spaghetti, 1/2 cebolla, 1 bote de tomate natural pelado, 1 pimiento

rojo y otro verde, 2 dientes de ajo, 1

pastilla de caldo de pollo, 1/2 vaso de

vino blanco, 1 vaso de agua, aceite

de oliva.

En el recipiente de la batidora

se pone 1 huevo, 2 dientes de ajo, 1/2 cebolla

cortada, el pan remojado en leche y escurrido,

sal y perejil. Se tritura, se añade a la carne picada, se mezcla y se deja reposar.

Se van formando las albondigas con harina, y se

frien en aceite de oliva. Se ponen en una cazuela

baja.

Se sofríe la cebolla, los ajos y los pimientos cortados

en el mismo aceite de las albóndigas, colado. Después se añade el bote de tomate y la pastilla de caldo, se deja cocer despacio, se añade el vino blaco y el agua. Tras unos minutos, se pasa por la batidora, se vierte encima de las albóndigas y se deja a fuego lento, unos 40 minutos.

Se cuece la pasta, se escurre, y se sirve, poniendo
encima las albondigas.