CAPRICHO Nº TRES.

Ingredientes.

Un sobre de puré de patatas

1 cucharada de mantequilla

sal, 400gr. de leche, 400gr. de agua.

             

200 gr de salmón fresco, 100 gr de salmón 

ahumado.

harina, 2 huevos, aceite de oliva.

Salsa

Dos cucharadas de mostaza

1 de miel, 2 de albahaca, 8 de

nata,4 de aceite de oliva, sal

pimienta. Mezclar bien todos

estos ingredientes, y dejar

reposar en la nevera.

Cortar el salmón fresco en

trocitos pequeños, y freirlo poco

en una sartén, con una cucharada

de aceite, sacarlo del fuego y añadir el salmón

ahumado, tambien cortado,dejar enfriar.

Hacer el puré de patatas siguiendo las

instruciones del fabricante. dejarlo enfriar.

Siempre con las manos mojadas, formar

los caprichos, meter un poco del salmón y cerrarlos

pasarlos por harina y huevo, y freirlos en aceite bien

caliente, cuando estén dorados, se sacan, se ponen

sobre papel absorbente.

Se sirven con la salsa.

                                                                                        

Salsa.