BOLLO PREÑAO.

Encerder el horno a 200 grados.

Ingredientes: 600gr. de harina, 75gm. de vino

blanco, 75gm. de aceite de oliva virgen

75gm. de leche, 60gm de levadura, de panaderia                                               

110 gm de mantequilla, 1 cuchradita de sal,

2 huevos. 4 chorizos de muy buena calidad, 200gm

de tocino iberico en lonchas, o bacón.

Estas cantidades, dan para dos bollo grandes.

En un recipiente grande, poner, la leche, el vino, el aceite, la sal

la mantequilla ( tiene que estar blanda ). mezclar muy bien, añadir el huevo y la levadura deshecha, mezclar bien.

Añadir la harina, introducirla, y amasar, unos minutos.

Cortar la masa en dos mitades. Una de las mitades se estira

haciendo un rectángulo. Se pelan 2 chorizos, se desmenuzan

y se van colocando encima de la masa, cortar la mitad del tocino en trozos paqueños, y colocarlo.

Cerrar la masa en forma de rollo, humedecer ligeramente
los bordes para cerrar el bollo, pincharlo con un tenedor
Batir el huevo, y pintarlo, meterlo al horno 30 minutos aprox.
Esta masa, es la que hago para las empanadas, está muy buena.

PORRUSALDA

Ingredientes

1 litro de agua, 300gm de puerros

300gm de patatas, 180gm de zanahorias

sal, pimienta, 1 pastilla de caldo de pollo

50gm de aceite de oliva virgen, pan, mantequilla

En una cacerola, poner el agua y los

puerros, cortados en trozos, ponerlo a cocer

cuando empiece a hervir, agregar las patatas

y las zanahorias cortadas en trozos, echar la

sal la pimienta y la pastilla de caldo. Cuando esté

todo tierno, echar el aceite y una cuaharada de

mantequilla, dejar cocer unos 5 minutos aprox.

 Pasar por la batidora. Freir unos trocitos pequeños

de pan, ponerlo encima del puré al servirlos.