EMPANADILLAS DE BACALAO.

Ingredientes:
2oo gramos de bacalao desalado, un puerro
2 dientes de ajo, sal, pimienta, una cucharada
sopera de harina, un vasito de leche, aceite
de oliva virgen extra, 1 paquete de obleas
de empanadillas, 1 cucharada de mantequilla.

Se parte el bacalao, en trocitos pequeños
En una sartén se ponen 2 cucharadas de aceite
cuando esté caliente, se sofríe el puerro
cortado muy fino, se echa el bacalao, se sofríe y
se salpimienta.
En otra sartén, se derrite la mantequilla, se pone la harina, se tuesta bien y se va echando la leche
y revolviendo, hasta que se haga una besamel.
Se mezcla con todo lo anterior y se deja enfriar.

Rellenar las obleas, cerrándolas con ayuda de un
tenedor.
Freírlas con abundante aceite, hasta que estén
doradas, escurrir en papel de cocina.

BIZCOCHO OLGA

Ingredientes

4 huevos, 400 gr. azúcar
200 de mantequilla, 250 de 
harina, una pizca de sal
1 cucharada de levadura
una libra de chocolate de
avellanas, una cucharadita
de zumo de limón, una clara
de huevo.

Batir el azúcar con la
mantequilla blanda, añadir
los huevos y batir uno a uno.
Mezclar en un bol, la harina
la levadura, la sal, añadirlo 
todo a la mezcla anterior.
añadir el chocolate, cortado
en trocitos. Se puede cambiar
el chocolate, por tres cucharadas de Nutela oNocilla
o trés cucharadas  de Nesquit.

Poner en un molde engrasado
con mantequilla y espolvoreado
con harina.
Meterlo en el horno, precalentado
a 180 grados, unos 45 minutos
aproximadamente.

Cobertura blanca.

mezclar 200 gramos de azúcar glass
con una clara de huevo y una
cucharadita de limón, batir bien
y pintar el bizcocho, adornar
con gominolas al gusto.

Este bizcocho, se lo dedico, a mi querida sobrina
Olga y a su marido Luis. Deseo que sean muy felices.