TORTILLA DE SETAS.

Ingredientes. 6 Huevos, 250 gramos de
setas, 1 diente de ajo, buqué de lechugas
aceite de oliva virgen extra, sal.

Se pica el diente de ajo muy fino y se pone
a dorar en 3 cucharadas de aceite, se
añaden las setas cortadas, se rehogan un poco
hasta que empiecen a sudar. Cuando
suelten agua, se sube el fuego y se añaden
los huevos batidos, se mezcla bien, y se
envuelve, en forma ovalada.

Se sirve acompañada con el buqué  de lechugas
aliñadas.