ATÚN EN SALSA.
Ingredientes:
Cuatro trozos de atún, 1 cebolla blanca
1 pimiento rojo, 6 tomates pera, bien
maduros, aceite de oliva virgen extra
sal, pimenta y un poco de azúcar.
Limpiar bien el atún, secarlo. En una
tartera baja, poner el aceite, calentarlo
dorar bien el pescado, sacarlo y reservar.
En el mismo aceite, poner la cebolla y el
pimiento cortado en trozos , freírlo, añadir
el tomate , la sal la pimienta y el azuar
dejar cocer un rato, si queda muy espeso, añadir
un poco de agua.
Triturar, echarlo encima del atún y dejarlo cocer
despacio, unos 15 minutos aprox.
Se puede acompañar de arroz blanco, patatas fritas etc.
GUISO DE PRIMAVERA.
Ingredientes: 1/2 kilo de costillas de
ternera, 1 cebolla, 1 pimiento verde
1 diente de ajo, 1 tomate maduro, una bolsa
de menestra congelada, aceite de oliva virgen
sal ,pimienta negra, dos patatas medianas
un sobre de azafrán.
Cortar las costillas en trozos pequeños
adobarlas con sal y ajo. sofreirlas en una
tartera con aceite, hasta que estén bien
doradas, echar la cebolla y el pimiento
cortado fino, rehogar bien, poner el tomate
sin piel y cortado en dados pequeños, rehogar
dejar cocer, hasta que la carne esté cocida
echar las patatas, seguir cociendo, a media coción poner el azafrán
poner la bolsa de menestra y termirar cociendo.
