VERDURITAS CON QUESO DE CABRA FRITO

Ingredientes: 1 berenjena, 1 calabacin, 1pimiento rojo

1 pimiento verde, aceita de oliva, pimienta, sal, queso

de cabra, 1 cucharada de vinagre, harina.

Lavar y cortar las verduras. Poner un poco de aeite a

calentar en una sartén, freir las verduras por este orden

Primero la berenjena, cuando esté un poco pochada

se echa el calabacín, despues el pimiento rojo

despues el pimiento verde, se deja todo hasta que

estén todad las verduras tiernas, pero al dente, echar

la sal  la pimenta y la cucharada de vinagre, si es de

Módena mejor, retirar la sartén del fuego.

Cortar unas rodajas  gruesas de queso de cabra, o

similar, pasarlas por harina. Poner una satén en el

fuego con poco  aceite, freir el queso, hata que

quede dorado, sacar y reservar.

Poner las verduras en una fuente o en un plato

ponerle el queso encima y a comer.

El queso se funde, y está delicioso, y muy facil.