Menestra de verduras

MENESTRA DE VERDURAS                                

Ingredientes: 1 cebolleta, 2 dientes

de ajo, 2 alcachofas, 2 zanahoria

200gm. de judias verdes, 200gm  

de guisantes, 200gm de cardos 

2 patatas, sal, aceite de oliva virgen

1 pastilla de caldo de pollo

2 cucharadas de harina..

Se pone una cazuela baja con

aceite, se echan los ajos fileteados

se doran, se agregan las zanahoria

cortadas en trozos medianos, las

patatas troceadas y se sofrie todo

se pone la harina, sofreir, las alcachofas

las judias verdes, los cardos y los

guisantes. Cubrir con agua y la pastilla

de caldo, cocer despacio, hasta que

las verduras estén tiernas, poner la sal.

Se adorna con huevo cocido.