TARTA FÁCIL DE ALMENDRA.
Ingredientes: 200 gr, de almendra molida
100 gr, de azúcar, 3 huevos, canela en polvo
dos planchas de hojaldre, 70 gr, de mantequilla
.
Batir bien la mantequilla blanda y el azúcar
añadir las almendras, echar 2 huevo y un poco de canela mezclar
bien.
Estirar un poco una de las placas de hojaldre
ponerla sobre un papel de horno, encima de la placa del horno.
echar el relleno y estirarlo, dejando un centímetro en los bordes
estirar la otra placa de hojaldre y ponerla encima del relleno. Cerrar
bien los bordes.
pintar con huevo, hacer un hueco en el medio de la tarta, para que salga el vapor.
Adornar al gusto.
TARTA DE LA ABUELA, QUE NO QUERIA SERLO.
Ingredientes: Galletas tipo María, 4 yemas
150 gramos de azúcar, 50 gramos de maicena, 1 cucharada de mantequilla, 1 palo de canela,
piel de limón.1/2 litro de leche.
Cobertura. 200 de nata de montar, 50 de mantequilla, 1 tableta de chocolate de cobertura
.
Un molde desmontable.
Forramos el fondo del molde con las
galletas. mojadas en leche, que no queden
huecos.
Crema, Ponemos la leche, el palo de canela, la piel de limón
el azúcar y la mantequilla a hervir unos dos minutos, separamos
del fuego tapamos.
En un cazo echamos las yemas la maicena y tres cucharadas de leche
batimos bien, ponemos al fuego despacio colamos la preparación anterior
y vamos echándolo sobre la maicena poco a poco sin dejar de revolver, cuando espese
lo quitamos del fuego y lo tapamos con film. Poner una capa de galletas mojadas
en leche encima del fondo del molde, que no queden huecos, Cubrir con una capa de crema
repetir galletas y crema,.dejar enfriar.
En un cazo, poner el chocolate, la mantequilla y la nata, a fuego bajo, revolver, hasta que el chocolate
se derrita, dejar enfriar.
cubrir la tarta con la cobertura. y a la nevera.
Está mejor de un día para otro.
BACALAO DE FINDE RÁPIDO.
Cuatro lomos de bacalao desalado
1/2 kilo de patatas, 1 ó dos huevos
harina, sal, pimienta. un bote de
pimientos, un frasco de pisto de Helios
aceite de oliva virgen extra.
Freír las patatas panadera, ponerlas
en una fuente para el horno, rebozar el bacalao
con harina y huevo, ponerlo encima de
las patatas, echar un frasco de pisto Helios
y medio frasco de agua, cubrir con los
pimientos y meterlo al horno caliente a 180
grados, durante unos 30 minutos.
Está muy bueno.
PECHUGAS VILLAROY.
Ingredientes: 8 filetes de pechuga, que no sean
muy finas, sal, pimienta, 50 gramos de mantequilla, 75 de harina, 400 de leche
aceite, harina y pan rallado.
Salpimentamos las pechugas, y las pasamos
por una sartén o una plancha.
Hacemos la bechamel. calentamos la
leche, en una sartén o en un cazo,ponemos la mantequilla a derretir, echamos la harina y vamos revolviendo
hasta que esté dorada, vamos echando la leche poco a poco
sin dejar de revolver para que no salgan grumos, echamos
sal y bastante pimienta,
Ponemos un papel de horno para que no se peguen, ponemos las pechugas y las vamos
cubriendo con la bechamel, por las dos caras, dejar enfriar en la nevera
hasta que estén frías.
Las empanamos, en harina, huevo y pan rallado, freírlas en abundante aceite
y las ponemos sobre papel de cocina.
FABES ( ALUBIAS ) CON
ALMEJAS Y MEJILLONES.
Ingredientes: 600 gramos de fabes, 1puerro
1 cebolla, 2 zanahorias, 1 tomate pelado
aceite de oliva virgen extra, ajo, perejil
una cucharada de harina, 1/2 vaso de vino blanco
1/2 kilo de almejas, 1/2 kilo de mejillones
sal y pimienta.
Se ponen las alubias a remojo, la noche antes
Las almejas se ponen en un recipiente con agua
y sal.
Limpiar los mejillones, ponerlos al fuego con un chorrito
de agua, cuando se abran sacarlos y colar el caldo.
en una olla, se ponen todas las verduras
limpias y enteras, el tomate pelado, poner
las alubias, cubrir con agua fría ,cocer despacio
cuando estén cocidas, sacar todas las verduras y pasarlas
por un pasapuré o una batidora, devolverlas a la olla
salpimentar y reservar.
En una sartén se pone aceite, freír el ajo cortado muy fino y el perejil
agregar la harina, revolver y sofreír, echar el vino y el caldo
de los mejillones, echar las almejas. Cuando se abran,
echarlo en la olla con las alubias, cocer unos minutos
echar los mejillones.
GUISO DE CONGRIO Y MEJILLONES
Ingredientes : Medio kg de congrio abierto
medio kg. de mejillones, medio de patatas
1 cebolla, 2 dientes de ajo, una cucharadita
de harina, medio vaso de vino blanco
sal pimienta, aceite de oliva virgen extra.
un bote de guisantes.
SE limpian los mejillones, se ponen al fuego
se tapan. Cuando abran se apartan, se quitan
las conchas, se cuela el caldo y se reserva,
En una sartén, se pone aceite, cuando caliente, se
fríe el congrio, se saca y se reserva, poner la cebolla cortada fina, se fríe, se echa la harina, se tuesta bien, se pone el vino, revolver
se echa el caldo de los mejillones, un poco de agua
echar las patatas escachadas, dejar cocer, poner sal y pimienta.
Meter el congrio los mejillones y los guisantes, dejar cocer
despacio unos minutos.
TARTA DE NARANJA
Ingredientes: 300 gramos de harina, 100 azúcar, 3 yemas, 150 de mantequilla
ralladura de una naranja,
1 bote de leche condensada, 100 gramos
de zumo de naranja,1 yema de huevo.
4 claras de huevo, 350 gramos de azúcar.
Con la harina, el azúcar, las yemas, la mantequilla y la ralladura
de naranja. Mezclar y amasar unos 7 minutos.
Poner mantequilla en el molde, poner la masa, meter al horno
a 190 grados, hasta que empiece a tomar color
dejar enfriar.
Poner en un recipiente, la leche condesada, 100 gramos de zumo de naranja
y una yema de huevo,batir bien.
Echar esta mezcla encima de la masa. Meter al horno unos 15 minutos aprox.
hasta que endurezca un poco.
Dejar enfriar. Con las cuatro claras y 350 gramos de azúcar, hacer un merengue
que esté bien duro. Adornar la tarta al gusto.
