JUDIAS VERDES CON ACELGAS.

Ingredientes: 400 gr. de judías verdes
400 gr. de acelgas, 2 patatas medianas
150 gr. de jamón 1 cebolla pequeña
2 tomates  maduros,  sal, pimienta
aceite de oliva virgen extra.

Quitar las hebras a las judías verdes
lavarlas bien, cortarlas al gusto.
Hacer lo mismo con las acelgas y las patatas
Ponerlas a cocer con sal y pimienta y un poco se aceite, dejarlas al dente. Guardar un baso del agua
de cocerlas y escurrirlas.
. En una sartén con aceite, sofreír el jamón
sacar y reservar. echar la cebolla picada
fina y pocharla, echar el tomate rallado
y dejarlo pochar con la cebolla.

Echar el sofrito sobre lo anterior y un poco del agua de cocerlo dejarlo
 cocer despacio unos minutos.
Se puede poner huevo cocido por encima.

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