SPAGUETTI CARBONARA ROMANA
PABLO Q.

Ingredientes:400 gramos de spaguetti, queso curado de oveja, queso parmesano, 3 huevos
sal, pimienta 300 gr. de bacón.

Rallar el queso de oveja 90 gr y el parmesano 70 gr.
cocer la pasta al dente, guardar 2 tazas de desayuno del agua de cocer, cortar el bacón
y freir despacio en un poco de aceite de oliva virgen y mucha pimienta. Echar la pasta en
la sartén del bacón verter el agua de cocción
remover bien, cuando una parte del agua se haya evaporado poner el queso rallado y no parar
de remover hasta que se forme una salsa.

Por otro lado batir muy bien 2 huevos y una yema
echarlos sobre la pasta sin parar de remover unos dos minutos.

Se sirve con queso parmesano rallado por encima.

Esta receta, es de mi hijo Pablo.