TARTA DE CREMA
HOJALDRE Y ALMENDRAS   

                                             

                                                               

                                                          

 

Ingredientes : 2 placas de hojaldre congelado.

Para la crema : 1/2 litro de leche entera, canela de palo, 250g. de azucar, piel de limón

60 g. de Maicena, 50 g. de mantequilla. 3 huevos.

Poner la leche a hervir, con la canela, la piel de limón, el azucar. 3 ó 4 minutos, poner la mantequilla y  

y dejarlo enfriar. echar los huevos batidos, echar la Maicena y batir bien, ponerla al fuego  y dejarla cocer

unos 15 minutos sin parar de revolver. Se echa en un recipiente, y se tapa con papel film. dear

enfriar bien.

Se pone el horno a 160 grados. Se pone el hojaldre encima de un poco de harina, estirar

y cortar un circulo ponerlo en la bandeja del horno fria, cubrir con la crema, dejando

un borde alrededor de 1 centimetro aprox, mojar ese borde con un poco de agua.

Estirar la otra placa de hojaldre, tapar la tarta,  pegar los bordes, donde lo habeis

humedecido. pintar la tarta con huevo batido, poner las almendras por encima.

meter al horno, ya caliente y dejar unos 40 minutos.

               

    
  AGUACATES RELLENOS PAOLA

4 personas
Ingredientes: 2 aguacates, 150 gm. de salmón ahumado, cebolla picada muy fina
3 cucharadas de queso crema, 3 cuchradas de kepchup, pimienta, sal.

Se abre el aguacate transversalmente, se saca la carne con cuidado de no
romper, la piel. Se corta la carne del agucate, en trozos pequeños, se mezcla
con los demás ingredientes cortados finos, se mezcla todo, se rellenan.
Se puede poner eneldo picado por encima. Se sirven frios.

  

   CROQUETAS DE ARROZ Y QUESOS

                                                             

Ingredientes: 100 gramos de arroz redondo
100 gramos de queso mozzarella, 50 gramos
de queso parmesano rallado, 1 cucharada de
aceite de oliva, 1 diente de ajo, 2 huevos
harina, pan rallado, aceite de oliva, sal
perejil  picado.

Hacer un arroz blanco ( poner la cucharada de aceite
en una cacerola, picar el diente de ajo muy fino,
calentar, echar el arroz, revolver, poner el doble
  más una de agua, caliente. Dejar cocer, cuando
esté hecho, separar del fuego y tapar, dejar enfriar.

Cuando haya esfriado el arroz, mezclar con los quesos
el huevo, el perejil picado y un poco de pimienta
echar un poco de harina, si veis que lo necesita.

Formar las croquetas, rebozar con harina, huevo
y pan rallado. Freir en abundante aceite, bien
caliente, sin que llegue a quemarse.

Son deliciosas, el queso se funde........... ummmmm.

           PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE GAMBAS

                                                   

4 personas
Ingredientes : 15 pimientos del piquillo, 350 gr. de gambas
1/4 de nata liquida (crema de leche ) Para la salsa bechamel, 50 gr. de mantequilla
25gr. de aceite de oliva, 85 gr. de harina, 400gr. de leche. sal
pimienta.

Poner la mantequilla y el aceite, en una sartén antiadherente
calentar, sin que se queme la mantequilla, echar la harina, y rehogar bien, echar la leche poco a poco, y seguir moviendo salar, y echar pimienta.
Dejar cocer despacio, sin dejar de mover. Cocer unos 20 minutos aprox.

En una sartén co una cucharada de aceite, poner las gambas
peladas y cortadas pequeñas, rehogar 1 minuto, echar en la salsa bechamel, mezclar. tapar, y dejar enfriar.

Cuando enfrie la bechamel, rellenar los pimientos, ponerlos
en una fuente de horno.

Triturar 3 pimientos, con la nata líquida, echarla encima de
los pimientos, y meterlos en el horno, previamente calentado
a 180 grados centigrados. Durante 15 minutos aprox.

     
      

GUISANTES CON JAMÓN.

  INGREDIENTES: 4 PERSONAS. 1 KG. DE GUISANTES, PUEDEN SER 
CONGELADOS, 1 CEBOLLA, 1 PIMIENTO ROJO, OTRO VERDE, 2 BOTES DE TOMATE NATURAL, 150 GRAMOS DE JAMÓN, SAL, AZUCAR ,PIMIENTA , 4 HUEVOS  COCIDOS
3 PATATAS .

COCER LOS GUISANTES, EN AGUA HIVIENDO CON  SAL, ESCURRIR.

HACER EL PISTO, EN UNA SARTÉN CON  ACEITE DE OLIVA, PONER A FREIR
LA CEBOLLA Y LOS PIMIENTOS, TODO CORTADO PEQUEÑO. CUANDO ESTÉ
POCHADO, SE ECHA EL TOMATE, UNA CUCHARADA DE AZUCAR, SAL Y PIMIENTA
SE DEJA POCHANDO DESPACIO. EN UNA SARTÉN SE ECHA UN POCO DE ACEITE DE OLIVA, SE  SOFRIE EL JAMÓN CORTADO EN DADOS. SE MEZCLA TODO, LOS GUISANTES
EL PISTO Y EL JAMÓN. SERVIR, CON UNAS PATATAS CORTADAS EN DADOS FRITAS
HUEVOS COCIDOS.

                                                        

BACALAO CON PISTO
PATATAS PANADERA y
PIMIENTOS RELLENOS DE
CEBOLLA CONFITADA.

Ingredientes: 4 personas

4 lomos de bacalao, puede

ser fresco o en salazón

2 cebollas, 1 pimiento rojo

otro verde, 2 botes de tomate

natural, pimienta, sal.

2 huevos, harina, aceite de

oliva.

Si el bacalao es en salazón

hay que ponerlo en remojo

24 horas, cambiando el agua 3 veces. si es fresco se hace

directamente. Se sala el bacalao, se reboza en harina

y huevo y se frie en aceite, a temperatura media. cuando coja

un tono dorado suave, se saca. reservar.

Se hace el pisto, en una sartén, se echa aceite, cuando esté

caliente, se echa la cebolla y los pimientos, cortado todo

en trozos no muy grandes. Se deja despacio, hasta que esté

todo tierno, se añade el tomate, se pone una cucharada de

azucar, sal pimienta, y se deja pochar. cuando termine, se

pasa todo por la minipimer. Reservar.

Cebolla confitada: 2 cebollas grandes, cortadas finamente

se ponen a pochar despacio y tapadas, cuando estén bien

blanditas, se echa nata ( crema de leche ) sal,  se dejan

pochando un rato. reservar.

En una cacerola baja, se pone el pisto, se ponen las patatas panadera cortadas redondas no muy gruesas,despues de haberlas frito  suavemente hasta que estén tiernas, encima el bacalao

se deja cocer suavemente 10 minutos aprox. se separa del fuego.

Se rellenan los pimientos del piquillo, con la cebolla confitada.

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torrijas erun y marta