PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE GAMBAS

                                                   

4 personas
Ingredientes : 15 pimientos del piquillo, 350 gr. de gambas
1/4 de nata liquida (crema de leche ) Para la salsa bechamel, 50 gr. de mantequilla
25gr. de aceite de oliva, 85 gr. de harina, 400gr. de leche. sal
pimienta.

Poner la mantequilla y el aceite, en una sartén antiadherente
calentar, sin que se queme la mantequilla, echar la harina, y rehogar bien, echar la leche poco a poco, y seguir moviendo salar, y echar pimienta.
Dejar cocer despacio, sin dejar de mover. Cocer unos 20 minutos aprox.

En una sartén co una cucharada de aceite, poner las gambas
peladas y cortadas pequeñas, rehogar 1 minuto, echar en la salsa bechamel, mezclar. tapar, y dejar enfriar.

Cuando enfrie la bechamel, rellenar los pimientos, ponerlos
en una fuente de horno.

Triturar 3 pimientos, con la nata líquida, echarla encima de
los pimientos, y meterlos en el horno, previamente calentado
a 180 grados centigrados. Durante 15 minutos aprox.

     
      

GUISANTES CON JAMÓN.

  INGREDIENTES: 4 PERSONAS. 1 KG. DE GUISANTES, PUEDEN SER 
CONGELADOS, 1 CEBOLLA, 1 PIMIENTO ROJO, OTRO VERDE, 2 BOTES DE TOMATE NATURAL, 150 GRAMOS DE JAMÓN, SAL, AZUCAR ,PIMIENTA , 4 HUEVOS  COCIDOS
3 PATATAS .

COCER LOS GUISANTES, EN AGUA HIVIENDO CON  SAL, ESCURRIR.

HACER EL PISTO, EN UNA SARTÉN CON  ACEITE DE OLIVA, PONER A FREIR
LA CEBOLLA Y LOS PIMIENTOS, TODO CORTADO PEQUEÑO. CUANDO ESTÉ
POCHADO, SE ECHA EL TOMATE, UNA CUCHARADA DE AZUCAR, SAL Y PIMIENTA
SE DEJA POCHANDO DESPACIO. EN UNA SARTÉN SE ECHA UN POCO DE ACEITE DE OLIVA, SE  SOFRIE EL JAMÓN CORTADO EN DADOS. SE MEZCLA TODO, LOS GUISANTES
EL PISTO Y EL JAMÓN. SERVIR, CON UNAS PATATAS CORTADAS EN DADOS FRITAS
HUEVOS COCIDOS.

                                                        

BACALAO CON PISTO
PATATAS PANADERA y
PIMIENTOS RELLENOS DE
CEBOLLA CONFITADA.

Ingredientes: 4 personas

4 lomos de bacalao, puede

ser fresco o en salazón

2 cebollas, 1 pimiento rojo

otro verde, 2 botes de tomate

natural, pimienta, sal.

2 huevos, harina, aceite de

oliva.

Si el bacalao es en salazón

hay que ponerlo en remojo

24 horas, cambiando el agua 3 veces. si es fresco se hace

directamente. Se sala el bacalao, se reboza en harina

y huevo y se frie en aceite, a temperatura media. cuando coja

un tono dorado suave, se saca. reservar.

Se hace el pisto, en una sartén, se echa aceite, cuando esté

caliente, se echa la cebolla y los pimientos, cortado todo

en trozos no muy grandes. Se deja despacio, hasta que esté

todo tierno, se añade el tomate, se pone una cucharada de

azucar, sal pimienta, y se deja pochar. cuando termine, se

pasa todo por la minipimer. Reservar.

Cebolla confitada: 2 cebollas grandes, cortadas finamente

se ponen a pochar despacio y tapadas, cuando estén bien

blanditas, se echa nata ( crema de leche ) sal,  se dejan

pochando un rato. reservar.

En una cacerola baja, se pone el pisto, se ponen las patatas panadera cortadas redondas no muy gruesas,despues de haberlas frito  suavemente hasta que estén tiernas, encima el bacalao

se deja cocer suavemente 10 minutos aprox. se separa del fuego.

Se rellenan los pimientos del piquillo, con la cebolla confitada.

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torrijas erun y marta

            BOLLO DE PASCUA . RAQUEL

                                                          

Ingredientes: 250gm. de mantequilla

250gm. de harina

250gm. de azucar

250 gm. de huevos (4 huevos)

1 clara de huevo, 100gm. de azucar glas.

Calentar el horno, a 180 grados centigrados.

Batir el azucar con los huevos, hasta que estén
espumosos. Añadir la mantequilla derretida
seguir batiendo bien, cuanto mas se bate, mejor
sale. Introducir la harina poco a poco, sin batir.

Se puede hacer en un molde solo.
Untar con mantequilla el molde y espolvorear
con harina.

Echar la masa en el molde, meter en el horno
durante 50 minutos aprox.

Se desmolda en caliente.

Batir la clara con el azucar glas, cubrir el bizcocho.

Dejar enfriar.

Dejar comentario, por favor.

                                    CHOPA ( XARGO ) AL HORNO
                                                                        
                                                          MILAGROS

  

Ingredientes: una chopa ( xargo ), 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 pimiento verde
1 pimiento rojo, 1 tomate maduro, 1 vaso de vino blanco o sidra
aceite de oliva, 3 patatas, sal,  pimienta, limón.

 Calentar el horno a 180 grados C.

Lavar la chopa, adobar, con un majado de sal, pimienta, ajo.
En una sartén, se pone aceite, calentar, echar la cebolla picada
sofreir, poner los pimientos cortados, sofreir, echar el tomate
pelado y cortado, pochar todo junto, salarlo. poner el vino
blanco o la sidra, dejar evaporar.

Pelar y lavar las patatas, cortar en rodajas gordas, freirlas.

A la chopa se le hacen dos hendiduras en el lomo, se le meten
dos rodajas de limón .

En una bandeja para horno, se ponen las patatas, encima la chopa
se cubre todo con la fritura.

Se mete al horno 40 minutos aprox.

Esta receta, se la dedico, a mi amiga Milagros, siempre la quise mucho
igual que a todos sus hijos.



















                                              

BERENJENAS RELLENAS.

                                          

                                       BERENJENAS RELLENAS

Ingredientes: 3 berenjenas, 500 gramos de carne de ternera picada
1 bote de champiñones, 1 puerro, 1pimiento rojo, 1/2 bote de
tomate frito, queso rallado, aceite de oliva, sal, pimienta.


Lavar las berenjeas, cortarlas transversalmente, darles unos cortes
cuidando que no se rompa la piel, meterlas en el horno previamente
calentado, a 180 grados C. durante 30 minutos aprox.

Aliñar la carne, con ajo, pimienta y un poco de sal. En una sartén
poner aceite, sofreir el puerro, picado finamente, agregar el
pimiento, cortado igual,  freir, añadir los champiñones, freir
echar la carne, freir, añadir el tomate, freir.

Sacar las berenjenas, retirar la la carne sin que se rompa la piel
cortarla en trozos pequeños, mezclar con el sofrito.

Rellenar las pieles de la berenjena, echar el queso rallado por encima
meter en el horno 10 minutos.

Servir.