PATATAS CON LANGOSTINOS MARTA

 PATATAS CON LANGOSTINOS.

Ingredientes :1 1/2 de patatas

1/2 kg. de langostinos, gambas

gambón etc.

1 cebolla, 1 pimiento verde

2 dientes de ajo , 1 puerro, aceite de oliva, sal, pastilla de caldo

1 cucharadita de pimentón (paprika).

Se quitan las cabezas y las pieles de los langostinos

En una sartén con tres cucharadas de aceite, se pone el puerro cortado, se frie despacio, cuando empieza a estar tierno se

echan las cabezas de los langostinos, se dejan freir y se van

aplastando para que suelten los jugos, se añade 3/4 de agua

y la pastilla de caldo, se deja cocer unos minutos. Se cuela y

se reserva.

En una tartera se pone aceite, cuando esté caliente

se echa la cebolla y el pimiento, picado finamente

se deja pochar, se añade el pimentón y se mezcla.

Se echan las patatas cascadas en trozos pequeños y

se rehogan bien. Se calienta el caldo que teniamos

reservado, y se pone encima de las patatas, tienen

que estar bien cubiertas, si el caldo no es suficiente

se añade agua caliente.

Se cuecen despacio, cuando estén tiernas se añaden

los langostinos, previmente salteados en una sartén

con un poco de aceite.

Se dejan 3 o 4 minutos. reposar.

Tienen que quedar un poco caldosas

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