ASADO DE CERDO.

                                                                                          

Ingredientes: Un chuletero de cerdo
1 cebolleta, 1 bote de tomate natural
triturado, 3 dientes de ajo, sal, pimienta
150 gramos de uvas pasas, 1 vaso de
vino blanco,  aceite de oliva virgen 
2 cucharadas de azucar.

salpimentar la carne, en una sartén, se 
pone aceite y  los ajos en láminas, se
doran un poco,  se pone la
carne se dora bien por todos los sitios.
Se mete en una fuente para el horno.

En la sartén que se doró la carne, se echa
un poco más de aceite, se sofrie la cebolleta
cortada fina, se pones las uvas pasas, se sofrien
se echa en tomate, el azucar, la sal, un poco
de agua y el vino blanco. Se deja cocer un
ratito, se echa encima de la carne, y se mete
al horno calentado previamente a 190 grados
 durante 45 minutos aproximadamente.

Se puede acompañar, con puré de patatas.
 

 


                                                                                           

TARTA PABLO.



                                                                                          


                                                                           

Ingredientes: 300gm, de crema de

queso, 1 bote de leche condensada

4 huevos, bizcochos de soletilla

1 sobre de polvos de cuajada

mermelada de arándanos

o al gusto

mantequilla.

Un molde desmontable, untarlo con

mantequilla, fondo y paredes

Cortar los bizcochos en dos, los                                 
poneis cubriendo el molde, una vez colocados
remojarlos con una brocha, con leche.

En una cacerola, poneis los huevos

la leche condensada, el sobre de

cuajada y la crema de queso, se bate

todo bien con la batidora, ponerlo al

fuego, sin dejar de revolver, cuando

empiece a hervir, y vaya espesando

lo quitais del fuego. Lo echais en el

molde y a la nevera. Unas 3 o 4 horas.

Se cubre con la mermelada y lista.                    

GUISO DE SALMÓN Y GULAS

GUISO DE SALMÓN Y GULAS.

Ingredientes: 1kg. de patatas, 1/2kg.
de salmón, 1 cebolla, ajo, 1/2 de pimiento
rojo, 1/2 de pimiento verde, un paquete de
gulas, 2 guindillas sal, aceite de oliva virgen
una cucharada de pimentón, una pastilla
de caldo.

Cortar la cebolla, los`pimientos y 2 dientes de
ajo en juliana fina. Poner aceite en una tartera
cuando caliente, se echan las verduras cortadas.
se rehogan despacio, se echa el pimentón y las
patatas cortadas en dados se rehoga todo junto.
Se echa el agua caliente, la pastilla de caldo y la sal
y se deja cocer despacio hasta que las patatas estén
tiernas. En una sartén, se echa aceite, 2 dientes de ajo
fileteado fino, 2 guindillas, se frie un poco, cuando
el ajo empiece a dorarse, se echan las gulas, se sofrien
se pone el salmón sin piel y sin espinas, cortado en dados
se sofríe  y se echa todo sobre las patatas. Se cuece
unos 5 minutos, y se deja reposar. Servir bien caliente.

CAPRICHO NÚMERO 2

TRONCO DE NAVIDAD.                            



Ingredientes:
1 plancha de bizcocho,250gramos
de almibar, 750 gramos de crema
de trufa, 250 gramos de cobertura
de chocolate.                               

                                                 

La plancha de bizcocho, la venden
en cualquier pasteleria.

Almibar: 130 gr. de azucar,100 de agua
zumo de medio limón , 2 cucharadas
de licor ( opcional ).

Poner el azucar, el agua y el zumo
a hervir unos 8 minutos, añadir el
licor y retirar del fuego.

Trufa de chocolate : 500 gr. de nata
para montar, 35% . 80 gr de azucar
200 gr de chocolate fondant.

Poner la nata y el azucar a calentar
echar el chocolate y mover hasta que
esté fundido completamente. dejar enfriar
y meterlo en el frigorifico unas 12 horas.

Cobertura de chocolate : 150 gr, de
chocolate fondant, 50 de agua 50 de
mantequilla. Si quereis que esté dulce
echar 50 de azucar.

Se pone el chocolate,el agua y el azucar
a temperatura media, cuando se haya
fundido, se añade la mantequilla, unirlo
bien todo. Retirar.

Montaje: Cubrir la plancha de bizcocho
con el almibar.
Sacar la trufa de la nevera, montarla con
la batidora y ponerla encima del bizcocho.
Enrollar y cubrir con la cobertura. Dejar enfriar.

CAPRICHO Nº UNO

Ingredientes: Una plancha de

bizcocho, 500 gramos de

langostinos, 300 gramos de
merluza o rape, 300 gramos
de centollo o tronquitos de mar
1/2 lechuga picada. un bote de piña.
Mayonesa, kepchup

Salsa rosa: 10 cucharadas
de mayonesa, 7 de kepchup
3 de zumo de naranja, 3 de
ron o cognac.
mezclar.
Cubrir el bizcocho con
parte de salsa rosa.
cocer el pescado y los
langostinos, enfriar.

Cortar el pescado  los
langostinos los tronquitos
 la lechuga, y la piña, mezclar con
el resto de la salsa rosa
ponerlo encima del bizcocho

enrollar. cubrirlo con mayonesa

y dejar enfriar, en la nevera.

                                                                                                                 

       BIZCOCHO IMPERIAL CON COBERTURA BLANCA

Ingredientes: 4 huevos, 250gm. de azucar

250gm de mantequilla, 250gm de harina          

1/2 sobre de levadura.

Calentar el horno a 180 grados

Poner en la batidora, el azucar y los

huevos, batir. Añadir la mantequilla

que esté a temperatura ambiente

batir, batir. Añadir la harina y la

levadura, no batir, mezclar.

Echar en un molde untado con      

mantequilla y espolvoreado de

harina.

Meter en el horno, durante 45 minutos

aprox.

Cobertura blanca.

200 gm. de azucar glass,

1 clara de huevo, 1 cucharadita

de zuno de limón.

mezclar todo junto en la

batidora

esta cobertura se tiene que hacer

cuando el bizcocho esté terminado

pues endurece muy pronto.

Cubrir el bizcocho.

Menestra de verduras

MENESTRA DE VERDURAS                                

Ingredientes: 1 cebolleta, 2 dientes

de ajo, 2 alcachofas, 2 zanahoria

200gm. de judias verdes, 200gm  

de guisantes, 200gm de cardos 

2 patatas, sal, aceite de oliva virgen

1 pastilla de caldo de pollo

2 cucharadas de harina..

Se pone una cazuela baja con

aceite, se echan los ajos fileteados

se doran, se agregan las zanahoria

cortadas en trozos medianos, las

patatas troceadas y se sofrie todo

se pone la harina, sofreir, las alcachofas

las judias verdes, los cardos y los

guisantes. Cubrir con agua y la pastilla

de caldo, cocer despacio, hasta que

las verduras estén tiernas, poner la sal.

Se adorna con huevo cocido.