PULPO NAUTILUS.

PULPO NAUTILUS.

Ingredientes: 1 kg. de pulpo cocido

1 cebolleta, 1 pimiento rojo y otro

verde, 2 dientes de ajo, aceite de
oliva virgen, pimentón, 3 patatas.

Pelar y cortar las patatas en rodajas
cortar los pimientos en tiras, salar.
Poner aceite abundante en una
sartén a calentar, echar los ajos
picados, freir las patatas y los
pimientos en tandas, reservar.

Poner el pulpo cortado encima
de las patatas y pimientos.
rociar con aceite y pimentón.

Servir.






oliva virgen,                                                                         

MIMOSAS.

Ingredientes

1 litro de leche desnatada
4 huevos, 1 palo de canela
la piel de medio limón
pan rallado, aceite de oliva
250 gramos de azucar.

poner la leche, la canela, la piel de limón y el azucar
a hervir en una cacerola, cuando pasen 5 minutos
se aparta del fuego y se tapa.

En un recipiente, se baten bien los huevos, se echan 8 cuchradas soperas de pan rallado, se mezcla bien.
En un cazo, se pone el aceite, con un trozo de piel de
limón o naranja, se calienta, se sacan las pieles.
Se llena una cucharada sopera con la mezcla, y se
van friendo, se escurren en papel de cocina.

Se cuela la leche, y se van echando las mimosas
se dejan cocer despacio unos 20 minutos.

Se pueden tomar frias o calientes.

Es un postre facilisimo y está muy rico.
.

                                                                                                                         

                                                                                                                           

ASADO DE CERDO.

                                                                                          

Ingredientes: Un chuletero de cerdo
1 cebolleta, 1 bote de tomate natural
triturado, 3 dientes de ajo, sal, pimienta
150 gramos de uvas pasas, 1 vaso de
vino blanco,  aceite de oliva virgen 
2 cucharadas de azucar.

salpimentar la carne, en una sartén, se 
pone aceite y  los ajos en láminas, se
doran un poco,  se pone la
carne se dora bien por todos los sitios.
Se mete en una fuente para el horno.

En la sartén que se doró la carne, se echa
un poco más de aceite, se sofrie la cebolleta
cortada fina, se pones las uvas pasas, se sofrien
se echa en tomate, el azucar, la sal, un poco
de agua y el vino blanco. Se deja cocer un
ratito, se echa encima de la carne, y se mete
al horno calentado previamente a 190 grados
 durante 45 minutos aproximadamente.

Se puede acompañar, con puré de patatas.
 

 


                                                                                           

TARTA PABLO.



                                                                                          


                                                                           

Ingredientes: 300gm, de crema de

queso, 1 bote de leche condensada

4 huevos, bizcochos de soletilla

1 sobre de polvos de cuajada

mermelada de arándanos

o al gusto

mantequilla.

Un molde desmontable, untarlo con

mantequilla, fondo y paredes

Cortar los bizcochos en dos, los                                 
poneis cubriendo el molde, una vez colocados
remojarlos con una brocha, con leche.

En una cacerola, poneis los huevos

la leche condensada, el sobre de

cuajada y la crema de queso, se bate

todo bien con la batidora, ponerlo al

fuego, sin dejar de revolver, cuando

empiece a hervir, y vaya espesando

lo quitais del fuego. Lo echais en el

molde y a la nevera. Unas 3 o 4 horas.

Se cubre con la mermelada y lista.                    

GUISO DE SALMÓN Y GULAS

GUISO DE SALMÓN Y GULAS.

Ingredientes: 1kg. de patatas, 1/2kg.
de salmón, 1 cebolla, ajo, 1/2 de pimiento
rojo, 1/2 de pimiento verde, un paquete de
gulas, 2 guindillas sal, aceite de oliva virgen
una cucharada de pimentón, una pastilla
de caldo.

Cortar la cebolla, los`pimientos y 2 dientes de
ajo en juliana fina. Poner aceite en una tartera
cuando caliente, se echan las verduras cortadas.
se rehogan despacio, se echa el pimentón y las
patatas cortadas en dados se rehoga todo junto.
Se echa el agua caliente, la pastilla de caldo y la sal
y se deja cocer despacio hasta que las patatas estén
tiernas. En una sartén, se echa aceite, 2 dientes de ajo
fileteado fino, 2 guindillas, se frie un poco, cuando
el ajo empiece a dorarse, se echan las gulas, se sofrien
se pone el salmón sin piel y sin espinas, cortado en dados
se sofríe  y se echa todo sobre las patatas. Se cuece
unos 5 minutos, y se deja reposar. Servir bien caliente.

CAPRICHO NÚMERO 2

TRONCO DE NAVIDAD.                            



Ingredientes:
1 plancha de bizcocho,250gramos
de almibar, 750 gramos de crema
de trufa, 250 gramos de cobertura
de chocolate.                               

                                                 

La plancha de bizcocho, la venden
en cualquier pasteleria.

Almibar: 130 gr. de azucar,100 de agua
zumo de medio limón , 2 cucharadas
de licor ( opcional ).

Poner el azucar, el agua y el zumo
a hervir unos 8 minutos, añadir el
licor y retirar del fuego.

Trufa de chocolate : 500 gr. de nata
para montar, 35% . 80 gr de azucar
200 gr de chocolate fondant.

Poner la nata y el azucar a calentar
echar el chocolate y mover hasta que
esté fundido completamente. dejar enfriar
y meterlo en el frigorifico unas 12 horas.

Cobertura de chocolate : 150 gr, de
chocolate fondant, 50 de agua 50 de
mantequilla. Si quereis que esté dulce
echar 50 de azucar.

Se pone el chocolate,el agua y el azucar
a temperatura media, cuando se haya
fundido, se añade la mantequilla, unirlo
bien todo. Retirar.

Montaje: Cubrir la plancha de bizcocho
con el almibar.
Sacar la trufa de la nevera, montarla con
la batidora y ponerla encima del bizcocho.
Enrollar y cubrir con la cobertura. Dejar enfriar.

CAPRICHO Nº UNO

Ingredientes: Una plancha de

bizcocho, 500 gramos de

langostinos, 300 gramos de
merluza o rape, 300 gramos
de centollo o tronquitos de mar
1/2 lechuga picada. un bote de piña.
Mayonesa, kepchup

Salsa rosa: 10 cucharadas
de mayonesa, 7 de kepchup
3 de zumo de naranja, 3 de
ron o cognac.
mezclar.
Cubrir el bizcocho con
parte de salsa rosa.
cocer el pescado y los
langostinos, enfriar.

Cortar el pescado  los
langostinos los tronquitos
 la lechuga, y la piña, mezclar con
el resto de la salsa rosa
ponerlo encima del bizcocho

enrollar. cubrirlo con mayonesa

y dejar enfriar, en la nevera.