TARTA DE QUESO FÁCIL


Ingredientes: 150 gramos de galletas
maria dorada o similar, 70 g, de
mantequilla, 200 de nata, 600 g de
queso crema, tipo filadelfia, 1 sobre
de cuajada 1 bote de leche condensada.

Moler las galletas,  mezclar bien con
la mantequilla, a temperatura ambiente.
 Con esta mezcla, cubrir el fondo de un 
molde desmontable, meterlo en la nevera.

Batir bien, juntos, los demás ingredientes
ponerlos al fuego, revolver hasta que empiece
a hervir, separarlo del fuego.Esta mezcla
se echa en el molde, meterlo en la nevera
hasta que enfrie.

Se cubre de mermelada al gusto.


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ALUBIAS PINTAS CON REPOLLO

Ingredientes
1/2 kg. de alubias pintas ( pueden ser de
cualquier otra clase. ). 1 puerro, 1 cebolla
un pimiento rojo, un tomate pelado
1 zanahoria, 2 dientes de ajo, 4 ó 5 
cucharadas de aceite de oliva virgen,
sal.1 cucharada de pimentón
1/2 repollo (col ).

Se ponen las alubias en remojo, el día
anterior. 

Se ponen las alubias en una cacerola, se echan 
todas las verduras,( menos la col ) enteras o partidas en dos, se cubre de agua
 se echa el aceite y la cucharada de pimentón y se pone a cocer, a fuego lento. Cuando terminen de cocer, se sacan las verduras y se pasan por un pasapuré y se vuelven a incorporar a las alubias, se dejan unos minutos cociendo, muy despacio. 

La col se parte en juliana, y se pone a cocer, en agua caliente, con sal.
se deja al dente. Cuando esté, se quita el agua. En una sartén, se echa
aceite de oliva 1 diente de ajo, se fríe se pone la col, se sofríe y se reserva.

Se sirven con la col encima.


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                                                       .                                                                                

    FLAN CON YOGUR Y                                                                                                                          ARÁNDANOS

Ingredientes:

1 bote de leche condensada
5 huevos, leche ( una medida del bote )
una rama de canela, un trozo de piel
de limón.

se baten los huevos, se echa la leche
condensada y la leche normal, se
vuelve a batir. En una flanera se echan 
3 cucharadas de azúcar, se pone al fuego
hasta que, quede dorada, se deja enfriar.
Se echa todo el batido, la rama de canela
y la piel de limón.

En un recipiente para horno, se echa agua
se mete la flanera, y al horno, previamente
calentado a 190 grados, unos 45 minutos
aprox. Se pincha, con un cuchillo, si sale
limpio, se saca, si no se deja un poco más.

se deja enfriar, se desmolda, y se sirve con 
yogur griego, con arándanos.












d

BOLLO PREÑAO.

Encerder el horno a 200 grados.

Ingredientes: 600gr. de harina, 75gm. de vino

blanco, 75gm. de aceite de oliva virgen

75gm. de leche, 60gm de levadura, de panaderia                                               

110 gm de mantequilla, 1 cuchradita de sal,

2 huevos. 4 chorizos de muy buena calidad, 200gm

de tocino iberico en lonchas, o bacón.

Estas cantidades, dan para dos bollo grandes.

En un recipiente grande, poner, la leche, el vino, el aceite, la sal

la mantequilla ( tiene que estar blanda ). mezclar muy bien, añadir el huevo y la levadura deshecha, mezclar bien.

Añadir la harina, introducirla, y amasar, unos minutos.

Cortar la masa en dos mitades. Una de las mitades se estira

haciendo un rectángulo. Se pelan 2 chorizos, se desmenuzan

y se van colocando encima de la masa, cortar la mitad del tocino en trozos paqueños, y colocarlo.

Cerrar la masa en forma de rollo, humedecer ligeramente
los bordes para cerrar el bollo, pincharlo con un tenedor
Batir el huevo, y pintarlo, meterlo al horno 30 minutos aprox.
Esta masa, es la que hago para las empanadas, está muy buena.

PORRUSALDA

Ingredientes

1 litro de agua, 300gm de puerros

300gm de patatas, 180gm de zanahorias

sal, pimienta, 1 pastilla de caldo de pollo

50gm de aceite de oliva virgen, pan, mantequilla

En una cacerola, poner el agua y los

puerros, cortados en trozos, ponerlo a cocer

cuando empiece a hervir, agregar las patatas

y las zanahorias cortadas en trozos, echar la

sal la pimienta y la pastilla de caldo. Cuando esté

todo tierno, echar el aceite y una cuaharada de

mantequilla, dejar cocer unos 5 minutos aprox.

 Pasar por la batidora. Freir unos trocitos pequeños

de pan, ponerlo encima del puré al servirlos.

                                                                              

LUBINA AL HORNO

   LUBINA AL HORNO 

Ingredientes: 1 lubina muy

fresca, 1 cebolleta, 3 dientes

de ajo, 1/2 pimiento rojo, 1/2

verde, 2 patatas medianas

1 vaso de vino blanco de calidad, sal, aceite de oliva

3 cucharadas de tomate frito

1/2 kg. de mejillones frescos.

limón.

Lavar bien la lubina, secarla, salpimentar, ponerla en una fuente para el horno, hacerle unos  cortes y ponerle unas

rajas de limón.

En una sartén poner aceite de oliva virgen, calentar, echar

la cebolla, el ajo, los pimientos todo picado, pochar despacio

agregar el tomate frito, mezclar, poner el vino blanco, sofreir.

Pelar  las patatas cortarlas en rodajas un poco gordas, freir

ponerlas en la fuente del horno. Echar el sofrito por encima del pescado. limpiar los mejillones, ponerlos en una cacerola, taparlos, cuando se abran, se cuela el caldo, y se echa en el pescado. Meter en el horno previamente calentado a 180 grados, unos 35-40 minutos. Se saca del horno, y se ponen los mejillones.

                                                                                                                                             

CAPRICHO Nº TRES.

Ingredientes.

Un sobre de puré de patatas

1 cucharada de mantequilla

sal, 400gr. de leche, 400gr. de agua.

             

200 gr de salmón fresco, 100 gr de salmón 

ahumado.

harina, 2 huevos, aceite de oliva.

Salsa

Dos cucharadas de mostaza

1 de miel, 2 de albahaca, 8 de

nata,4 de aceite de oliva, sal

pimienta. Mezclar bien todos

estos ingredientes, y dejar

reposar en la nevera.

Cortar el salmón fresco en

trocitos pequeños, y freirlo poco

en una sartén, con una cucharada

de aceite, sacarlo del fuego y añadir el salmón

ahumado, tambien cortado,dejar enfriar.

Hacer el puré de patatas siguiendo las

instruciones del fabricante. dejarlo enfriar.

Siempre con las manos mojadas, formar

los caprichos, meter un poco del salmón y cerrarlos

pasarlos por harina y huevo, y freirlos en aceite bien

caliente, cuando estén dorados, se sacan, se ponen

sobre papel absorbente.

Se sirven con la salsa.

                                                                                        

Salsa.

CARNE GOBERNADA

Ingredientes:                                                             

1 kg. de carne de ternera

2 cebollas, 1 hoja de laurel
pequeña, 2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco, sal
1 cucharada de pimentón
(paprica), aceite de oliva
virgen.

Se limpia la carne de grasa
se corta en trozos al gusto
se adoba con los ajos, y se deja
reposar 1/2 hora.

Se sala, y se dora, en una cacerola
con aceite de oliva virgen bien
caliente. se echan las cebollas cortadas
en trozos pequeños y el laurel, se deja cocer despacio
hasta que la cebolla esté blandita, se pone
el pimentón y el vino blanco, se sigue cociendo
despacio, si queda seca, se pone un poco de agua
cuando esté muy tierna, se quita del fuego
se adorna, con unos pimientos fritos.


Se sirve con patatas fritas, puré, etc.

PULPO NAUTILUS.

PULPO NAUTILUS.

Ingredientes: 1 kg. de pulpo cocido

1 cebolleta, 1 pimiento rojo y otro

verde, 2 dientes de ajo, aceite de
oliva virgen, pimentón, 3 patatas.

Pelar y cortar las patatas en rodajas
cortar los pimientos en tiras, salar.
Poner aceite abundante en una
sartén a calentar, echar los ajos
picados, freir las patatas y los
pimientos en tandas, reservar.

Poner el pulpo cortado encima
de las patatas y pimientos.
rociar con aceite y pimentón.

Servir.






oliva virgen,                                                                         

MIMOSAS.

Ingredientes

1 litro de leche desnatada
4 huevos, 1 palo de canela
la piel de medio limón
pan rallado, aceite de oliva
250 gramos de azucar.

poner la leche, la canela, la piel de limón y el azucar
a hervir en una cacerola, cuando pasen 5 minutos
se aparta del fuego y se tapa.

En un recipiente, se baten bien los huevos, se echan 8 cuchradas soperas de pan rallado, se mezcla bien.
En un cazo, se pone el aceite, con un trozo de piel de
limón o naranja, se calienta, se sacan las pieles.
Se llena una cucharada sopera con la mezcla, y se
van friendo, se escurren en papel de cocina.

Se cuela la leche, y se van echando las mimosas
se dejan cocer despacio unos 20 minutos.

Se pueden tomar frias o calientes.

Es un postre facilisimo y está muy rico.
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ASADO DE CERDO.

                                                                                          

Ingredientes: Un chuletero de cerdo
1 cebolleta, 1 bote de tomate natural
triturado, 3 dientes de ajo, sal, pimienta
150 gramos de uvas pasas, 1 vaso de
vino blanco,  aceite de oliva virgen 
2 cucharadas de azucar.

salpimentar la carne, en una sartén, se 
pone aceite y  los ajos en láminas, se
doran un poco,  se pone la
carne se dora bien por todos los sitios.
Se mete en una fuente para el horno.

En la sartén que se doró la carne, se echa
un poco más de aceite, se sofrie la cebolleta
cortada fina, se pones las uvas pasas, se sofrien
se echa en tomate, el azucar, la sal, un poco
de agua y el vino blanco. Se deja cocer un
ratito, se echa encima de la carne, y se mete
al horno calentado previamente a 190 grados
 durante 45 minutos aproximadamente.

Se puede acompañar, con puré de patatas.
 

 


                                                                                           

TARTA PABLO.



                                                                                          


                                                                           

Ingredientes: 300gm, de crema de

queso, 1 bote de leche condensada

4 huevos, bizcochos de soletilla

1 sobre de polvos de cuajada

mermelada de arándanos

o al gusto

mantequilla.

Un molde desmontable, untarlo con

mantequilla, fondo y paredes

Cortar los bizcochos en dos, los                                 
poneis cubriendo el molde, una vez colocados
remojarlos con una brocha, con leche.

En una cacerola, poneis los huevos

la leche condensada, el sobre de

cuajada y la crema de queso, se bate

todo bien con la batidora, ponerlo al

fuego, sin dejar de revolver, cuando

empiece a hervir, y vaya espesando

lo quitais del fuego. Lo echais en el

molde y a la nevera. Unas 3 o 4 horas.

Se cubre con la mermelada y lista.                    

GUISO DE SALMÓN Y GULAS

GUISO DE SALMÓN Y GULAS.

Ingredientes: 1kg. de patatas, 1/2kg.
de salmón, 1 cebolla, ajo, 1/2 de pimiento
rojo, 1/2 de pimiento verde, un paquete de
gulas, 2 guindillas sal, aceite de oliva virgen
una cucharada de pimentón, una pastilla
de caldo.

Cortar la cebolla, los`pimientos y 2 dientes de
ajo en juliana fina. Poner aceite en una tartera
cuando caliente, se echan las verduras cortadas.
se rehogan despacio, se echa el pimentón y las
patatas cortadas en dados se rehoga todo junto.
Se echa el agua caliente, la pastilla de caldo y la sal
y se deja cocer despacio hasta que las patatas estén
tiernas. En una sartén, se echa aceite, 2 dientes de ajo
fileteado fino, 2 guindillas, se frie un poco, cuando
el ajo empiece a dorarse, se echan las gulas, se sofrien
se pone el salmón sin piel y sin espinas, cortado en dados
se sofríe  y se echa todo sobre las patatas. Se cuece
unos 5 minutos, y se deja reposar. Servir bien caliente.

CAPRICHO NÚMERO 2

TRONCO DE NAVIDAD.                            



Ingredientes:
1 plancha de bizcocho,250gramos
de almibar, 750 gramos de crema
de trufa, 250 gramos de cobertura
de chocolate.                               

                                                 

La plancha de bizcocho, la venden
en cualquier pasteleria.

Almibar: 130 gr. de azucar,100 de agua
zumo de medio limón , 2 cucharadas
de licor ( opcional ).

Poner el azucar, el agua y el zumo
a hervir unos 8 minutos, añadir el
licor y retirar del fuego.

Trufa de chocolate : 500 gr. de nata
para montar, 35% . 80 gr de azucar
200 gr de chocolate fondant.

Poner la nata y el azucar a calentar
echar el chocolate y mover hasta que
esté fundido completamente. dejar enfriar
y meterlo en el frigorifico unas 12 horas.

Cobertura de chocolate : 150 gr, de
chocolate fondant, 50 de agua 50 de
mantequilla. Si quereis que esté dulce
echar 50 de azucar.

Se pone el chocolate,el agua y el azucar
a temperatura media, cuando se haya
fundido, se añade la mantequilla, unirlo
bien todo. Retirar.

Montaje: Cubrir la plancha de bizcocho
con el almibar.
Sacar la trufa de la nevera, montarla con
la batidora y ponerla encima del bizcocho.
Enrollar y cubrir con la cobertura. Dejar enfriar.